top of page
شير روغو/ شیر روغن
از غذاهای محلی
شير روغو نوعی از غذای سردستی محلي و سنتی در چهل باغتوی پشی است که شیرِگاو، بز یا گوسفند را با روغن حیوانی داغ و محلول کرده بالای نان خشک خوردشده می‌ریزند. به‌همین دلیل نام شیر روغو، از شیر و روغن گرفته شده است. در سابق چون دیگر امکانات وجود نداشت، مردم شیرروغن را برای دوستان، خویشاوندان و آشنایان معتبرِ شان درست می‌کردند. در چند دهه اخیر، بخاطر تغییرات اجتماعی و رشد سطح زندگی مردم، به‌جای شیرروغو، موادغذایی مثل گوشت، برنج و دیگر غذاهای پرتکلف و تشریفاتی برای مهمانان شان را از بازار تهیه می‌کنند.
نویسنده: احمد مطهری
ویرایش: نادرشاه نظری، 14 می2023
bottom of page