قورتی
از غذاهای سریع و سردستی
قورتی غذای شبه به نان‌بوته است که در چهل‌باغتوی‌پشی رایج است. با تفاوت اینکه نان‌پوته از نان پتیر درست می‌شود، ولی قورتی از نان خمیر. قورتی یک خوراک ساده و سرِدستی برای خانواده هاست و در ایام آمدن مهمان سریع ساخته می‌شود. مردم محل با کنایه می‌گویند که آخوندها به قورتی خوردن علاقه دارند و آنرا غذای دلپذیر و مطبوع شان می‌دانند. ازین خاطر میزبان همیشه از مهمان آخوند با قورتی پذیرایی می‌کنند.
قورتی را با دوغ یا آب قروت می‌سازند و وسط آنرا روغن مسکه یا روغن زرد گاوی می‌ریزند. اینکه چرا نام این غذا را قورتی گذاشته‌اند، احتمال دارد که چون به جویدن نیاز ندارد و آنرا با دست لقمه کرده قورت می‌کنند، نامش را قورتی گذاشته باشند. قورتی علاوه بر چهل باغتوی پشی، در مالستان و جاغوری نیز رایج است.
هرغذا بخاطر سابقه سنتی و تاریخی، وارد فرهنگ زبانی و ضرب‌المثل‌های مردم نیز شده است. از جمله وقتی گفته شود فلانی قورتی‌خور است، معنایش این است که آخوند است.
نویسنده: احمد مطهری
ویرایش و اضافات: نادرشاه نظری، 16 می2023